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咖啡和餐點搭配得當,能帶出隱藏的風味!

時間: 2018-12-14 11:51:04

下午的甜點會搭配咖啡不是沒有道理的,因為咖啡本身可以帶出隱藏的風味。但你是否有想過為什么咖啡只能跟西式點心變成好朋友,如果搭配中式的點心或食物會有什么變化呢?

其實,只要掌握咖啡的風味,選擇合適的食物與咖啡融合在一起,你會發現某些風味會從隱含的味道中喚醒過來,令人嘗到新的味蕾體驗,感受到新的風味在口腔與食道中蔓延。

這次我們直接選了幾道常見的早餐搭配單品咖啡,透過幾項風味方程式進行搭配,大玩味覺游戲,讓每天吃早餐時,更多了不同的趣味!

乘法加成:共通的元素發揮更大的味覺魔法

在搭配食物時,兩種食材中若有共通的元素,能夠發揮更搭的魔法喔!帶有清甜花香或堅果香甜的中烘焙與中深焙咖啡,很適合和有淀粉成分的餐點或是有干香味的面餅類搭配,兩者不同風情的甜味,加乘起來相得益彰,而咖啡特有的果酸,也有巧妙的畫龍點睛之用喔~

你可以試試看:

飯團 X 堅果焦糖風味咖啡

米飯中淀粉成份分解后的香甜味,不妨試試帶有堅果焦糖香味的單品咖啡,如有可可香的危地馬拉或有堅果風味的哥倫比亞。

燒餅油條 X 溫和帶有花香和果酸風味咖啡

燒餅油條的干香甜味,與花香悠揚的中烘焙宏都拉斯、或帶有淡雅桃子與蜜糖香氣的秘魯豆會是個好搭擋喔。

地瓜 X 平順均衡口感咖啡

許多人選擇地瓜加黑咖啡作為減肥食譜,而地瓜富有膳食纖維、維他命與礦物質,的確是早餐的好選擇。搭配溫和帶有甜味的地瓜,試試有木質香氣和甜蜜可可味的危地馬拉吧!

加法互補:不同特色透過互補的方式感受多層次

互補加法也可以是一種搭配食物的方程式,咖啡中又香又苦的滋味,和食物中的咸味交融,在口中調和帶出有趣的味覺享受,最后的回甘韻味,更能感受多層次的味道喔!

你可以試試看:

蔬菜三明治 X 中深焙咖啡

培根、火腿的肉質清香和蔬菜的清脆舒爽,與中深焙咖啡最對味了!

漢堡 X 濃郁豐厚曼特寧咖啡

油質豐厚的味道,與曼特寧深厚的味道,曼特寧較明顯的苦味,受了肉汁的影響,變得更為香醇喔!

絕妙配對:蛋奶香味與黑咖啡

不論是哪種單品黑咖啡,與蛋奶香是最絕配的方程式啦!選一杯你喜歡的咖啡,或是每天都試試不同的單品豆,享受最棒的早晨吧!

你可以試試看:

起司蛋餅 X 中淺焙咖啡

豐郁的蛋奶香氣,讓清爽帶有果酸的宏都拉斯或衣索比亞的層次更為豐富喔~

茶葉蛋 X 中深焙的咖啡

一口溫醇的茶葉蛋,一口濃郁的咖啡,聞著清香也溫暖了胃。

咖啡可以解膩,延長風味余韻

當你慢慢品嘗、仔細玩味,就會發現原來咖啡身上,散發了各式各樣的香氣與味道,如果再多嘗試搭配不同的食物,就會發現有趣的味覺體驗哦 !

美好的一天,從早餐開始,今天你要配什么咖啡呢?


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