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醬香燜豬尾的做法

時間: 2013-01-14 11:41:19

 

醬香燜豬尾的做法

 

 材料:
豬尾,五花肉 筍 姜 蒜 桂皮
調料: 油,老抽,生抽,黃豆醬,拌飯醬

做法:

1.豬尾燒一下,刮干凈,切小段備用
2.五花肉切片備用,筍切塊備用
3.以上材料沸水,再沖洗幾遍,控干水備用
4.一勺黃豆醬,一勺拌飯醬,少許老抽,稍微多點生抽(沒法量化,自己看著辦)
5.鍋燒熱,下茶油,放入姜,蒜,桂皮炒香,將炸黃的蒜頭撿出來,再將豬尾和五花肉炒香,放入調料醬,翻炒一下,加入一大碗水
6.加入筍,轉入鑄鐵鍋,滾了之后轉小火,蓋蓋子燜30-40分鐘,關火燜半個小時(該干嘛干嘛去)
7.開火,加入炸香的蒜頭,大火收汁,加入大量的蔥段

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